Belut merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki banyak kandungan gizi. Belut sangat disukai oleh konsumen, baik di pasar lokal maupun di luar negeri. Sayangnya, permintaan pasar yang cukup tinggi tidak dapat terpenuhi dengan baik dikarenakan produksi belut yang masih sangat sedikit petani yang benar-benar membudidayakan belut secara sensitif.